SIDRAS

Las sidras son bebidas alcohólicas que se obtienen principalmente mediante la fermentación del jugo de manzana. Aunque las características pueden variar según el estilo y la región de producción, aquí hay algunas características comunes de las sidras

1. Sabor a Manzana: La presencia de sabores a manzana es fundamental en la sidra. Puede variar desde sabores frescos y afrutados hasta notas más maduras y complejas, dependiendo de la variedad de manzanas utilizada.

2. Dulzura: Las sidras pueden variar en su nivel de dulzura, desde secas y semisecas hasta dulces. Esto está influenciado por la cantidad de azúcares residuales presentes después de la fermentación.

3. Acidez: La acidez es una característica importante que aporta frescura y equilibrio a la sidra. Las manzanas ácidas, como las variedades de sidra, contribuyen a esta acidez.

4. Cuerpo: El cuerpo de la sidra puede variar desde ligero hasta más robusto. Esto depende de factores como el tipo de manzanas utilizadas y el proceso de fermentación.

5. Efervescencia: Algunas sidras son espumosas, similar a los vinos espumosos. La efervescencia puede variar, desde ligeramente burbujeante hasta muy efervescente, y puede lograrse de forma natural o mediante carbonatación artificial.

6. Aroma: El aroma de la sidra puede ser complejo, con notas que van desde las frutas frescas hasta matices más terrosos y florales. La fermentación y el tipo de manzanas también influyen en el perfil aromático.

7. Color: El color de la sidra puede variar desde un amarillo pálido hasta tonos más oscuros y dorados. La duración del contacto del jugo con las pieles de las manzanas y el proceso de fermentación pueden afectar el color final.

8. Graduación alcohólica: Las sidras generalmente tienen un rango de contenido alcohólico que va desde ligero hasta moderado, similar al de la cerveza. La graduación alcohólica puede variar según el estilo de sidra.

9. Terroir: Al igual que con el vino, el lugar de cultivo de las manzanas puede influir en las características de la sidra. El concepto de "terroir" se refiere a cómo el suelo, el clima y otros factores locales afectan el sabor y el carácter de la bebida.